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sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Nestlé lança Leite NINHO® Baixa Lactose

A Nestlé lançou uma nova versão do leite NINHO®, com 90% a menos de lactose mantendo as características nutricionais do produto, ele é fortificado com ferro e Vitaminas A,C e D. Essa redução é importante, pois, na maior parte dos mamíferos, a enzima responsável pela sua hidrólise (a lactase) só é sintetizada durante o período de aleitamento. Na ausência de lactase, a lactose não pode ser digerida, tornando-se por isso uma fonte de alimento abundante para a flora intestinal (que então começa a crescer descontroladamente), e originando por isso náuseas e vômitos, assim como diarréia (por afetar a osmolaridade do intestino delgado). No caso dos neandertais adultos, acredita-se que não eram capazes de processar a lactose, fato que também ocorre com parte dos humanos modernos, que desde a domesticação do gado desenvolveram a capacidade (por mutação) de continuarem a sintetizar a lactase durante toda a vida.

Sobre a Lactose

A Lactose é um tipo de glicídio que possui ligação glicosídica. É o açúcar presente no leite e seus derivados. A lactose é formada por dois carboidratos menores, chamados monossacarídeos, a glicose e a galactose, sendo, portanto, um dissacarídeo.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios



A Universidade Tecnológica do Paraná (UTFPR) está com inscrições abertas para o curso de Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios no campus de Londrina. As inscrições vão até o dia 26/02/2012, sendo cobrada uma taxa de R$ 35,00 de inscrição. As aulas serão as sábados pela manhã e a tarde e esporadicamente aos domingos pela manhã tendo o custo de R$ 310,00 de matrícula mais 17 vezes de R$ 310,00 fixas.  Para maiores informações acesse o site http://www.utfpr.edu.br/londrina/cursos/especializacoes/Ofertados-neste-Campus/desenvolvimento-de-produtos-alimenticios

A GARRAFA DA COCA-COLA PLANTBOTTLE™ SERÁ 100% VEGETAL


A Coca-Cola dá mais um passo rumo à garrafa do futuro e anuncia parceria com três empresas-líderes em biotecnologia para acelerar o desenvolvimento de embalagens PlantBottle™ feitas com origem 100% vegetal. Desde o lançamento da garrafa, a primeira PET reciclável a base de planta, em 2009, a empresa já distribuiu mais de 10 bilhões unidades em 20 países.

A Coca-Cola Brasil foi a pioneira no lançamento da tecnologia na América Latina, em 2010. A iniciativa faz parte de um conjunto de ações sustentáveis da empresa, que monitora a aplicação destes materiais e demais recursos naturais e investe constantemente no desenvolvimento de embalagens inovadoras, como Bottle-to-Bottle e Crystal eco.

Os acordos com a Virent, Gevo e Avantium – especialistas no desenvolvimento de alternativas baseadas em plantas para materiais tradicionalmente feitos de combustíveis fósseis e outros recursos não-renováveis – foram assinados após uma pesquisa de dois anos, realizada pela equipe de Pesquisas e Desenvolvimento e do conselho técnico da The Coca-Cola Company.

“Embora a tecnologia para criar materiais biológicos renováveis em laboratório tenha estado disponível há anos, acreditamos que estas são empresas que detêm tecnologias com alto potencial para criá-los em escala comercial global dentro dos próximos anos”, disse Rick Frazier, vice-presidente de Suprimento de Produtos Comerciais da Coca-Cola. “Este é um significativo investimento da área de Pesquisas e Desenvolvimento em inovação em embalagens e é o próximo passo na direção da nossa visão de criar todas as nossas embalagens plásticas a partir de materiais de plantas obtidos responsavelmente.” 

Segundo o Presidente da Virent, Lee Edwards. “Nossa tecnologia patenteada apresenta química catalítica para converter açúcares de plantas num leque de produtos idênticos àqueles feitos de petróleo, inclusive bioparaxileno – componente-chave para a fabricação de embalagens PET feitas 100% a partir de plantas, que apresentam a mesma alta qualidade e capacidade de reciclagem dos materiais usados hoje, com o benefício adicional de ser feito de uma ampla variedade de materiais renováveis”.

“Estamos extremamente gratificados em ter a confiança da Coca-Cola e animados para apoiar suas metas de embalagens sustentáveis com este acordo para desenvolver e comercializar tecnologia para produzir paraxileno a partir de bio-isobutanol”, declarou Patrick Gruber, presidente da Gevo. 

“Através da parceria com a Coca-Cola, vamos demonstrar que nossa tecnologia patenteada ‘YXY’ produz garrafas PET de fontes biológicas com excepcionais propriedades funcionais a preço competitivo”, disse Tom van Aken, presidente da Avantium.  “A YXY é uma excelente solução para os atuais desafios em embalagens, usando materiais de plantas como matéria-prima para permitir a fabricação de materiais de embalagem mais sustentáveis, como as garrafas PET”.

PlantBottle™ - A primeira geração de embalagens PlantBottle™ de The Coca-Cola Company é a única garrafa PET totalmente reciclável disponível atualmente feita com até 30% de material de plantas. A embalagem PlantBottle™ é feita de dois componentes:  MEG (monoetileno glicol), responsável por 30% do PET, e é também feita de materiais de plantas, e PTA (ácido tereftálico purificado), que compõe os outros 70%.  No próximo passo, o PTA também será substituído por materiais de plantas.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Zaeli lança nove produtos para sua linha Natural

A linha Natural Line da Alimentos Zaeli, que conta atualmente com 11 produtos, ganha o reforço de mais nove lançamentos.
A linha Natural Line da Alimentos Zaeli, que conta atualmente com 11 produtos, ganha o reforço de mais nove lançamentos que chegam esse mês às gôndolas dos principais supermercados do País.

Os produtos são: Aveia em flocos, aveia em flocos finos, aveia em flocos regulares, gergelim, farinha de soja, linhaça, linhada dourada, farinha de linhaça e farinha de linhaça dourada.

Desenvolvidos com matéria prima selecionada visando sempre a qualidade de vida dos consumidores, os lançamentos enriquecem os pratos do dia-a-dia. Os produtos são indicados para pessoas que buscam a vida saudável, adotando uma alimentação rica em fibras, enzimas e açúcares por meio de uma dieta equilibrada.

Fonte: Zaeli

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

ARTIGO: Análise Em Rótulos Empanados E Temperados De Frango.

Esse artigo foi desenvolvido para a conclusão da minha especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos juntamente com minha amiga Jéssica Ducati durante o ano de 2011.

TÍTULO: Análise Em Rótulos Empanados E Temperados De Frango

RESUMOA enorme quantidade de produtos lançados atualmente pode confundir a maioria dos consumidores, portanto, devem conter informações corretas e que não induzam ao erro. O presente estudo teve como objetivo identificar as principais não-conformidades encontradas em rótulos de empanados temperados de frango. A não-conformidade mais freqüentemente encontrada foi em relação à disposição dos ingredientes e também algumas falhas na impressão, o que pode levar a interpretações erradas por parte do consumidor, o levando ao consumo de forma inadequada podendo acarretar problemas de saúde.

Clique abaixo para baixar o artigo completo:

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Pós-Graduação em Segurança de Alimentos no SENAI-Cascavel



O SENAI Cascavel em parceria com a UNIPAN, oferece a Pós- Graduação Lato Sensu em Segurança de Alimentos habilitando o profissional a compreender e gerenciar as ferramentas de gestão para garantia da segurança de alimentos.
Para maiores informações entre em contato com Elizana Lorenzetti Treib ou Francielle Salvatti pelos emails elizana.treib@pr.senai.br ou cascavel@pr.senai.br, pelo site http://www.pr.senai.br/ProductService9446content130821.shtml ou pelo telefone (45)3220-5415.

Curso Técnico em Alimentos no SENAI-Londrina

O Senai de Londrina está com inscrições abertas para o curso Técnico em Alimentos, o início das aula se dará no dia 06 de fevereiro de 2012 e tem duração de 2 anos. O Técnico em Alimentos poderá garantir a qualidade e a segurança dos produtos; supervisionar o processo de produção; efetuar análises laboratoriais; planejar o trabalho e coordenar equipes; e participar de pesquisas e desenvolvimentos de produtos/processos inerentes às indústrias de alimentos. Um dado interessante é que de todos os alunos formados em cursos do SENAI  90% entram no mercado de trabalho.
Mais informações no endereço http://www.pr.senai.br/ProductService9446content153469.shtml ou pelo telefone (43) 3294-5100

Os 10 maiores bilionários no ramo de alimentos e bebidas

A revista de economia e finanças norte-americana Forbes divulgou uma lista com os 10 maiores bilionários no ramo de alimentos e bebidas:

Michele Ferrero
Considerado o Willie Wonka da vida real, Michele Ferrero, dono da marca de chocolates que leva seu sobrenome, é o homem mais rico da Itália e ocupa a 32º posição no ranking mundial, segundo a Forbes. O empresário tem uma fortuna avaliada em 18 bilhões de dólares. Seu império é composto por cerca de 20 fábricas e vendas anuais que podem somar até 10 bilhões de dólares.

Família Mars
A fortuna dos irmãos Forrest, John e Jacqueline Mars, juntas, soma mais de 30 bilhões de dólares. Nos Estados Unidos, a Mars, dona da marca M&M, é a principal indústria do setor de doces, com vendas de mais de 31 bilhões de dólares. Cada um dos irmãos tem fortuna avaliada em 10 bilhões de dólares.

Julio Domingo
Julio Mario Santo Domingo faleceu no início de outubro deste ano. O empresário, no entanto, é listado pela Forbes, como um dos dez homens mais ricos do setor de alimentos e bebidas. Com fortuna avaliada em 8,4 bilhões de dólares, Domingo trocou o controle da cervejaria Bavaria  por 15% da cervejaria SABMiller. O empresário também atuava nos setores de comunicação e equipamento florestal.

Charlene de Carvalho
Charlene de Carvalho herdou 25% de participação da cervejaria holandesa Heineken de seu pai. Depois de Jacqueline Mars, é a segunda mulher mais rica do segmento de bebidas e alimentos. Sua fortuna é avaliada em 7,5 bilhões de dólares.

Marcel Herrmann Telles
Marcel Herrmann Telles é brasileiro e é um dos controladores da cervejaria Anheuser-Busch Inbev (AB-Inbev), dona da Ambev no Brasil. O empresário é dono também da rede de Burge King no Brasil. Sua fortuna é avaliada em 6,2 bilhões de dólares.

Zong Qinghou
Zong Qinghou é o fundador da maior produtora de bebidas da China. Com fortuna avaliada em 5,9 bilhões de dólares, o empresário vem tentando diversificar as fontes de suas receitas, mesmo com seu negócio de bebidas crescendo 20% ao ano.

Carlos Alberto Sicupira
O brasileiro Beto Sicupira, como é conhecido por aqui, tem fortuna avaliada pela Forbes em 5,5 bilhões de dólares, ele também é um dos controladores da AB-Inbev e um dos donos da rede de fast food Burger King.

Tsai Eng-Meng
Tsai Eng-Meng tem fortuna estimada pela Forbes em 5,2 bilhões de dólares. O empresário tailandês é dono de um dos maiores impérios do setor de alimentos de Taiwan, a I Lan Foods. Eng-Meng também atua nos ramos de alimentos e bebidas, com destaque para as vendas de lanches, biscoitos e laticinios.

Dietrich Mateschitz
Dietrich Mateschitz é um dos responsáveis pela criação da bebida energética Red Bull. Ex-executivo de marketing, o empresário tem fortuna avaliada em 5 bilhões de dólares. Mateschitz detém 49% da marca que ajudou a fundar.

Chaleo Yoovidhya
Chaleo Yoovidhya é parceiro de Dietrich Mateschitz e também contribuiu para a criação da bebida energética Red Bull. O empresário, assim como seu parceiro, tem fortuna avaliada em 5 bilhões de dólares. Ele também detém 49% de participação na companhia de bebidas. 

Fonte: EXAME.com

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Conheça a Eismann, Empresa de venda direta de alimentos ultracongelados


A Eismann, líder no mercado europeu de alimentos ultracongelados e primeira do Brasil com atuação na venda direta, trouxe para Curitiba um novo conceito de compra de produtos. A empresa aposta na entrega programada para conquistar os clientes. “Para consumir nossos produtos o cliente precisa ligar para a empresa e agendar um horário e dia para que possamos ir até a residência da pessoa. Uma vez que isso tenha sido feito, o cliente será incluído na rota de vendas e a cada duas semanas, nosso caminhão levará até as pessoas todos os nossos produtos. Nossos clientes não possuem obrigação de compra mínima e também não pagam taxas pela entrega, são vantagens do negócio.”, explica Fabrício Alencar, Gerente de Marketing do Grupo Eismann no Brasil.


Alencar ainda destaca que outra maneira de abrir o mercado da empresa é o contato direto, por meio das rotas programadas, com as pessoas que moram nos locais determinados. “Nossos representantes vão de porta em porta, dentro do caminho planejado e dias determinados, apresentando a empresa e nossos produtos, aproximando os clientes em potencial da Eismann”, fala. E continua: “A possibilidade de receber o produto com atendimento personalizado, poder conversar diretamente com o fornecedor e poder confiar no produto ofertado são algumas das vantagens oferecidas por este método”, comenta.
A Eismann trabalha com dois catálogos semestrais anuais, compostos por pratos exclusivos importados e nacionais, que são entregues na porta das casas dos consumidores. A empresa garante uma cadeia de congelamento ininterrupta, o que assegura o sabor e a conservação dos nutrientes de cada alimento.

Perfil Eismann

Primeira empresa do Brasil com atuação na venda direta  de alimentos ultracongelados, o Grupo Eismann, que é líder no mercado europeu nesta área, atua há mais de 36 anos em países como Alemanha, Itália, França, Portugal, Espanha, Bélgica, Hungria, Áustria, Luxemburgo, Suíça e Holanda. Na primeira atuação fora da Europa, optou pela cidade de Curitiba. Os ingredientes selecionados e os modernos sistemas de produção e armazenagem garantem a qualidade e o sabor dos produtos exclusivos como sorvetes, comidas prontas, vegetais, sobremesas, entre outros. A Eismann mantém e leva até a casa das pessoas produtos armazenados em temperaturas de -40ºC a -26.°C, garantindo segurança para quem consome os alimentos da empresa. Mais informações pelo site www.eismann.com  ou telefone (41) 3364-3448.

ARTIGO: Elaboração de Linguiça Toscana Adicionada de Queijo do Tipo Provolone

Bom dia leitores, estou inaugurando uma nova seção no blog onde postarei artigos relacionados à área de alimentos. Se você tem o um artigo e deseja publicá-lo envie para igorklagenberg@gmail.com com o assunto ARTIGO PARA O BLOG ALIMENTOS EM FOCO. De preferência o artigo deverá estar no formato PDF.

Para iniciar estou postando um artigo de minha autoria o qual foi feito para a conclusão do meu curso de Graduação (Engenharia de Alimentos). 

TÍTULO: Elaboração de Linguiça Toscana Adicionada de Queijo do Tipo Provolone


RESUMO: Neste estudo desenvolveu-se uma lingüiça do tipo toscana com adição de queijo provolone avaliando sua aceitação entre potenciais consumidores, bem como sugerir a industrialização e comercialização pelas indústrias como um novo produto de conveniência. Para tal foram elaboradas três formulações com diferentes quantidades de queijo provolone. As amostras foram analisadas por 30 provadores não treinados, escolhidos em função de gostarem e serem consumidores de lingüiça. As três formulações – 0g, 135g e 271g de queijo provolone - obtiveram uma ótima aceitação em relação as características sensoriais. A amostra com maior quantidade de queijo provolone se destacou por ter um teor reduzido de gordura (10%). Então, a lingüiça adicionada de queijo é uma opção saborosa q e com teor lipídico reduzido.

Clique abaixo para baixar o artigo completo:



quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

JBS termina 2011 como principal Indústria de Alimentos do Brasil


Líder mundial em processamento de proteínas animais, a JBS se posicionou em 2011 como a principal indústria de alimentos do país, consolidando suas operações globais e investindo para agregar ainda mais valor a seus produtos. Com mais de 125 mil colaboradores, a companhia atua hoje nos segmentos de carne bovina, suína, aves e ovinos, lácteos e derivados, produção e comercialização de couros, colágeno, biodiesel e transportes. Presente em 100% dos mercados consumidores, a JBS possui 134 unidades de produção no mundo.


“O ano de 2011 foi muito importante para a JBS. Conduzimos um processo intensivo de consolidação e racionalização nas nossas unidades de couro e carnes, o que trará ganhos superiores a R$ 200 milhões em 2012. Outro ponto importante foi a captura de 80% das sinergias do frigorífico Bertin”, destaca Wesley Batista, presidente da companhia.

Com operações na Austrália, Estados Unidos, Itália, Uruguai, Argentina, México e China, entre outros, a JBS também intensificou a troca de boas práticas entre suas subsidiárias para aprimorar os seus processos. Nos últimos anos, a companhia se concentrou em estruturar as áreas de serviços compartilhados (finanças, tesouraria, contabilidade, TI, RH, jurídico, logística internacional e compras), exportação e atividades operacionais de forma independente em cada uma de suas plataformas (JBS USA, JBS Mercosul e Austrália), com o objetivo de reduzir custos e ganhar eficiência. “A partir de agora, começaremos uma nova fase, em que passaremos a identificar onde estão as oportunidades globais para integrar esses serviços e acelerar o compartilhamento de atividades de forma mais eficiente”, completa.

Para 2012, a expectativa é de que com as operações no Mercosul e EUA mais competitivas os resultados que se desenham tendem a ser melhores do que os registrados ao longo de 2011. “Para 2012 projetamos resultados superiores por conta dos ganhos de sinergia e os ajustes na produção de frango na nossa unidade nos EUA. Fazendo isso, acreditamos ser possível continuar crescendo de forma organizada e sustentável”, conta Batista.

No Brasil, o ano também foi marcado pelo processo de reestruturação das marcas de carne da companhia, que terá duração de cinco anos. O portfólio de produtos irá migrar gradativamente para as duas principais bandeiras da empresa: Friboi e Swift. Dentro dessa estratégia, a principal inovação é colocar marca na carne in natura, produto encarado apenas como commodity. A reestruturação conta ainda com o maior plano de comunicação da história da cadeia da carne in natura nacional. “Lançamos a primeira campanha publicitária da JBS e da cadeia da carne bovina”, conta Batista. "Também trabalhamos para agregar ainda mais valor aos nossos produtos, reforçando sua qualidade e reposicionando nossas marcas", afirma o executivo.



No campo da sustentabilidade, a JBS se mostra extremamente criteriosa para garantir o acompanhamento de toda a matéria-prima utilizada pela companhia. No Brasil, 100% do abate é georreferenciado, sendo que as compras realizadas dentro do bioma amazônico passam por monitoramento via satélite, com objetivo de garantir que os animais não são provenientes de áreas desmatadas.

Fonte: Portal Stylo

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Solae lidera inovador projeto de pesquisa de €11 milhões sobre separação magnética de proteína


A Solae, líder global em ingredientes à base de soja, está conduzindo um projeto de pesquisa – intitulado MagPro2Life – de 11 milhões de euros e quatro anos de duração, financiado pelo 7th Framework Programme da Comissão da União Europeia (EU), que inclui pesquisadores da Dinamarca, Alemanha, Irlanda, Romênia, Espanha, Suíça e Inglaterra. O principal objetivo do projeto é utilizar partículas magnéticas seletivas para extrair componentes benéficos durante o processamento de alimentos, medicamentos e alimentação animal. Hoje, a empresa anuncia que alcançou objetivos importantes no projeto, que incluem o aumento no tamanho de escala dos testes piloto do processo de centrifugação magnética e o registro de múltiplas patentes (para a DuPont) relativas ao processo e a equipamentos.

"Essa tecnologia, embora ainda em estágio inicial, pode ser um divisor de águas no que diz respeito à separação de proteínas, resultando em melhores propriedades tecnológicas e nutritivas para os alimentos. Os objetivos alcançados até o momento são significativos porque esta é uma tecnologia nunca antes aplicada na indústria alimentícia”, declarou Torkel Rhenman, presidente da Solae. "O processo pode ser bastante flexível na separação de diferentes fontes protéicas, produzindo proteínas com propriedades exclusivas e com benefícios para a saúde."
O maior impacto deste projeto é oferecer alimentos saudáveis e de alto valor agregado, com a utilização de partículas e por meio de um processo exclusivo de separação magnética. Além disso, os componentes podem ser separados, o que será muito útil para o consumidor final.
Por exemplo, na soja ou em fermentações, é um desafio separar pequenas quantidades de proteínas e, portanto, é difícil elaborar produtos com alto teor de pureza de forma econômica. A nova tecnologia pode superar as desvantagens das tecnologias de separação cromatográficas e por membranas, e pode ser aplicada para a indústria farmacêutica ou em alimentação animal. Este novo processo também pode proporcionar redução de custos e estas partículas especialmente desenvolvidas podem ser utilizadas para separar seletivamente componentes de maior valor, oferecendo elevado teor de pureza e rendimento, com alto valor nutricional.

“Este projeto fornecerá ingredientes especiais com uma vantagem econômica que atualmente nenhuma empresa no mercado é capaz de oferecer,” afirmou Sarah Martin, diretora sênior de pesquisa da Solae. “O novo processo possibilitará a produção de proteínas especiais por custos menores do que os atuais custos de produção”, completa.

O projeto MagPro2Life está em desenvolvimento desde a última década e foi lançado oficialmente no dia 01 de julho de 2009. O grupo de pesquisa inclui universidades, institutos de pesquisa e especialistas na área, e é coordenado pela Solae. A Solae LLC é líder mundial no desenvolvimento de ingredientes à base de soja para produtos nutritivos e saborosos. A empresa fornece soluções que oferecem uma combinação única de vantagens funcionais, nutricionais, econômicas e sustentáveis a seus clientes. Sediada em St. Louis no Estado de Missouri (EUA), foi formada através de uma joint venture entre a DuPont (NYSE: DD) e a Bunge (NYSE: BG). A Solae recebeu a certificação Ethics Inside™ do Ethisphere Institute em 2011 e foi reconhecida como uma das Empresas Mais Éticas do Mundo em 2011.

China prende 52 que vendiam óleo de cozinha recolhido do lixo


A polícia chinesa prendeu 52 pessoas que produziam e vendiam óleo de cozinha recolhido do lixo de restaurantes, disse a imprensa estatal nesta terça-feira, em mais um escândalo envolvendo a segurança dos alimentos no país.

Os investigadores descobriram que uma empresa da província de Jiangxi (sul) fabricou mais de 2.000 t de "óleo de sarjeta" desde 2010, vendendo o material a uma empresa de processamento de alimentos na vizinha província de Guangdong, disse a agência oficial de notícias Xinhua.

O óleo era então vendido a restaurantes da região, após ser "misturado com óleo de cozinha de qualidade e rotulado com marcas não registradas", informou a agência.

Escândalos envolvendo óleo de cozinha se tornaram corriqueiros na China nos últimos anos, e fotos de óleo sendo tirado de ralos já circularam pela internet, causando indignação popular e contrariando as afirmações de que o governo está zelando pela segurança dos alimentos.

Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

A UNIPAR (Universidade Paranaense) está com inscrições abertas para a Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos para o ano letivo de 2012, no Campus de Toledo-PR. As inscrições se encerram no dia 18 de março de 2012 e serão oferecidas 30 vagas para graduados em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e áreas afins. As aulas terão início no dia 13 de abril de 2012 e ocorrerão de forma quinzenal, às sextas a noite e sábados o dia inteiro. Mais informações com a Coordenadora Francielle Richetti Anschau pelo email franciellea@unipar.br ou através do site www.unipar.br.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Especialização em Tecnologia e Qualidade em Alimentos - UEM


A UEM (Universidade Estadual de Maringá) está oferecendo o Curso de Especialização em Tecnologia e Qualidade em Alimentos para o ano de 2012. As inscrições devem ser realizadas do dia 17 de novembro de 2011 a 24 de fevereiro de 2012 na Secretaria de Engenharia de Alimentos, Campus Universitário - Bloco 13, com Heloisa. Mais detalhes pelo telefone (44)3011-4531 ou no endereço http://www.dal.uem.br/pos.htm

Liza e Carrefour ampliam parceria para reciclagem de óleo de cozinha no Rio de Janeiro


Por meio da marca Liza, a Cargill e o Carrefour ampliam a parceria no Programa “Ação Renove o Meio Ambiente” para reciclagem de óleo de cozinha no Rio de Janeiro. Além da instalação doscoletores nas nove lojas da rede no Estado, o Programa contará com ações socioambientais e educativas. O evento de lançamento acontece hoje, dia 07 de dezembro, às 10h, na loja Carrefour Barra, na Avenida das Américas 5150 - Barra da Tijuca.  Na ocasião, os consumidores poderão trocar um litro do produto usado por uma nova garrafa de Liza, além de acompanhar como é feita a produção de biodiesel, por meio de uma usina móvel localizada no estacionamento da unidade entre os dias 7 e 9 de dezembro.
A expectativa da ação é sensibilizar e mobilizar os mais de dois milhões de clientes que passam mensalmente nos hipermercados Carrefour do Rio de Janeiro. “A parceria com a Cargill é fundamental para reforçar a política de sustentabilidade do Carrefour e contribuir para a preservação do meio ambiente. Juntos, conseguiremos destinar corretamente esse resíduo e ainda gerar be¬nefícios concre-tos”, afirma Paulo Pianez, Diretor de Sustentabilidade do Carrefour. Primeiro parceiro a aderir ao Programa, o Carrefour já conta com displays coletores em suas 73 lojas no Estado de São Paulo. A parceria já resultou no recolhimento e transformação de aproximadamente 211 mil litros.

Com auxílio de um funil, o consumidor deve colocar o óleo usado, já resfriado, em embalagem PET que possa ser fechada com tampa. O recipiente deve ser deixado no coletor, sem a necessidade de despejo do produto. A empresa S.O.S Óleo Vegetal, especializada no processamento deste resíduo, será responsável pela coleta, processamento e destinação. As garrafas PET coletadas na ação, também serão transformadas em novos coletores.

A próxima etapa do Programa será ampliar a estação de recolhimento para condomínios, restaurantes, empresas, escolas entre outros locais. “Nossa intenção é aumentar cada vez mais o alcance e as parcerias do Programa, de modo a facilitar o descarte e a participação dos consumidores” explica Andrés Eizayaga, Gerente Comercial da área de produtos de consumo da Cargill.

Reciclagem no pós-consumo


O consumo anual de óleos e azeites na cidade do Rio de Janeiro foi de aproximadamente 68 mil toneladas, segundo dados Nielsen referentes aos últimos 12 meses. A marca Liza realizou uma pesquisa em outubro desse ano com 7.500 consumidores no Rio de Janeiro para entender sobre a destinação do resíduo pós-consumo. Os resultados indicam que 74% declaram ter conhecimento sobre a importância da reciclagem, mas apenas 17% destinam corretamente. Para 44% dos consumidores, o esgoto era o principal destino..
Cada litro descartado de forma inadequada tem potencial para poluir mais de 25 mil litros de água. Além disso, pode causar entupimento da rede de esgoto ao agir como aglutinante de lixoindevidamente jogado no vaso sanitário, além de impermeabilizar o solo e gerar mau cheiro quando descartado inadequadamente.
“Muitos consumidores têm consciência da importância do descarte correto, mas não sabem como podem contribuir. O Programa “Ação Renove o Meio Ambiente” facilita a interlocução entre empresas, terceiro setor, poder público e consumidores em um objetivo comum a favor da qualidade de vida e da preservação do meio ambiente”, explica Márcio Barela, Consultor de Sustentabilidade para os produtos de consumo da Cargill.


O Programa “Ação Renove o Meio Ambiente” no Rio de Janeiro está alinhado com o trabalho realizado pelo Programa de Reaproveitamento de Óleos Vegetais do Estado do Rio de Janeiro (PROVE). Criado em 2008 pela Secretaria de Estado do Ambiente (SEA/RJ), o PROVE tem com o objetivo de estimular a coleta de óleo de cozinha usado e a sua reutilização na produção de sabão e de fontes alternativas de energia, como o biodiesel. Para mais informações, entre em contato com prove@ambiente.rj.gov.br.  

Programa “Ação Renove o Meio Ambiente”
Liderado pela marca Liza, o Programa “Ação Renove o Meio Ambiente” é uma iniciativa da Cargill para reciclagem de óleo de cozinha pós-consumo e posterior destino à produção de biodiesel. Além das ações de conscientização ambiental, estão sendo distribuídos displays coletores, fabricados em PET reciclado, em mais de 150 localidades no Estado de São Paulo e no Rio de Janeiro. A relação completa dos pontos de está disponível no site www.liza.com.br

Sobre Liza

Liza é uma das marcas de produtos de consumo da Cargill. Presente na família brasileira há mais de 35 anos, Liza tem um portifólio completo de óleos, maioneses e molhos para salada. Mais informações estão disponíveis no site www.liza.com.br.


Sobre o Carrefour

Há 36 anos no Brasil, o Grupo Carrefour é reconhecido como empresa pioneira no mercado varejista. A rede está presente em 22 estados brasileiros, com os formatos Carrefour Hiper, Carrefour Bairro e Atacadão, além de oferecer serviços diversos para a conveniência do consumidor, como postos de combustíveis, drogarias, serviços financeiros, entre outros. A rede também atua na Internet, com o canal de vendas www.carrefour.com.br. O Grupo conta com 70 mil funcionários no Brasil, sendo um dos maiores empregadores do País. No mundo, é o segundo maior varejista do mercado, presente em 32 países.

Fonte: Cargill

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Conheça o CODEX ALIMENTARIUS

Conheça um pouco mais sobre o Codex Alimentarius (do latim Lei ou Código dos Alimentos) que é uma coletânea de normas alimentares adotadas internacionalmente e apresentadas de modo uniforme. Inclui ainda disposições de natureza consultiva na forma de códigos de práticas, diretrizes e outras medidas recomendadas, destinadas a alcançar os objetivos do Codex Alimentarius. A Comissão do Codex Alimentarius considera que tais códigos de práticas poderiam ser utilizados como listas de verificação (checklists) de requisitos por autoridades nacionais encarregadas do controle dos alimentos. A publicação do Codex Alimentarius tem por objetivo orientar e promover a elaboração de definições e o estabelecimento de requisitos aplicáveis aos alimentos, auxiliando a sua harmonização e, conseqüentemente, facilitando o comércio internacional. Para saber mais baixe a coletânea completa clicando na figura abaixo:



quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Governo e Indústria assinam acordo para redução do sódio em alimentos

O ministro da Saúde, Alexandre Padilha, juntamente com representantes da indústria alimentícia, assinou, hoje (13), nova fase do acordo que prevê a redução gradual de sódio em 16 categorias de alimentos. Nesta etapa, serão detalhadas as metas para os alimentos que estão entre os mais consumidos pelo público infanto-juvenil, incluindo sete categorias: batatas fritas e batata palha, pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho, maionese e biscoitos (doces ou salgados). O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados. As metas (ver no fim do texto) devem ser cumpridas pelo setor produtivo até 2014 e aprofundadas até 2016.

A redução do consumo de sódio no Brasil é uma das estratégias do governo federal para o enfrentamento às doenças crônicas, como hipertensão arterial e doenças cardiovasculares. “Esta segunda etapa do acordo reforça o projeto conjunto entre governo e indústrias para respeitar a recomendação de consumo máximo da Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de menos de 5 gramas de sal diários por pessoa, até 2020”, considera o ministro da Saúde, Alexandre Padilha.

A hipertensão arterial atinge 23,3% da população adulta brasileira (maiores de 18 anos), de acordo com o estudo Vigilância de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel/2010). Já as doenças cardiovasculares foram responsáveis por 319 mil óbitos em todo o país, em 2009.

De acordo com dados do IBGE, o consumo individual de sal, apenas nos domicílios brasileiros, foi de 9,6 gramas diários, enquanto o consumo total foi estimado em aproximadamente 12g diários, o que representa mais do que o dobro do recomendado pela OMS. Esta pesquisa revelou, ainda, que mais de 70% dos brasileiros consomem mais do que 5g de sal ao dia (o equivalente a quatro colheres rasas de café), chegando este percentual a mais de 90%, no caso de adolescentes de 14 a 18 anos e adultos da zona urbana.

Os adolescentes brasileiros apresentaram consumo muito mais elevado de alimentos como salgadinhos (sete vezes maior), biscoitos recheados (perto de quatro vezes maior), biscoitos doces (mais de 2,5 vezes maior) e biscoitos salgados (50% maior) em relação aos adultos.

O acordo firmado pelo Ministério da Saúde inclui a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (Abia), Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima), Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) e a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip).

Este segundo termo de compromisso também prevê o acompanhamento da utilização de sal e outros ingredientes com sódio pelas indústrias, de forma a assegurar o monitoramento da redução do sódio em alimentos processados. Assim, o acordo determina o acompanhamento das informações da rotulagem nutricional dos produtos e as análises laboratoriais de produtos coletados no mercado e da utilização dos ingredientes à base de sódio pelas indústrias. Além do Ministério da Saúde e das associações da indústria alimentícia, o acordo foi assinado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Veja o que estabelece o acordo:



segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Os 10 alimentos campeões em agrotóxicos

O uso intensivo de defensivos agrícolas na produção de alimentos no Brasil tem gerado preocupações no âmbito da saúde pública. Pesquisa da Agência Nacional de Vigilância Sanitária divulgada nesta quarta encontrou níveis elevados de resíduos agrotóxicos em quase um terço (28%) das frutas, vegetais e hortaliças analisadas.

O pimentão, o morango e o pepino lideram o ranking dos alimentos com o maior número de amostras contaminadas, durante o ano de 2010, segundo o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos de Alimentos (Para). Mais de 90% das amostras de pimentão analisadas apresentaram problemas. É o terceiro ano consecutivo que o vegetal ocupa o primeiro posto.
No caso do morango e do pepino, o percentual de amostras irregulares foi de 63% e 58%, respectivamente. Os dois problemas detectados foram teores de resíduos de agrotóxicos acima do permitido e o uso de defensivos não autorizados para estas culturas.
Em 2010, o Para monitorou o resíduo de agrotóxicos em 18 culturas. As amostras foram coletadas em 25 estados do país e no Distrito Federal. Apenas São Paulo não participou do programa em 2010.

Medidas simples ajudam a reduzir os vestígios do veneno

Comuns no prato de todo brasileiro, os alimentos campeões em agrotóxicos podem e devem receber uma atenção especial na hora do preparo. Algumas medidas simples ajudam a reduzir a presença de vestígios de pesticidas. Lavar e retirar a casca são opções para reduzir o agrotóxico que se acumula na superfície do alimento.
Mas é possível ir além. Segundo a Anvisa, o consumidor deve optar por produtos com origem identificada. Essa identificação aumenta o comprometimento dos produtores em relação à qualidade dos alimentos, com adoção de boas práticas agrícolas.
É importante, ainda, que a população escolha alimentos da época ou produzidos por métodos de produção integrada (que a princípio recebem carga menor de agrotóxicos). Alimentos orgânicos também são uma boa opção, pois não utilizam produtos químicos para serem produzidos.

Confira abaixo, os 10 alimentos campeões em agrotóxicos:

1- Pimentão (91,8% das amostras reprovadas)
2- Morango (63,4% das amostras reprovadas)
3- Pepino (57,4% das amostras reprovadas)
4- Alface (54,2% das amostras reprovadas)
5- Cenoura (49,6% das amostras reprovadas)
6- Abacaxi (32,8% das amostras reprovadas)
7- Beterraba (32,6% das amostras reprovadas)
8- Couve (31,9% das amostras reprovadas)
9- Mamão (34,4% das amostras reprovadas)
10- Tomate (16,3% das amostras reprovadas)

Fonte: EXAME.com